L'HISTOIRE

L'Antica Pizzeria Fratelli RICCI EST! Est EST !!! Elle a débuté son activités en 1888, sous le nom de "Bottiglieria EST! Est EST !!! ", fondée par le Cav. Ambrose RICCI, qui vendait dans la boutique de Via Genova 32 le vin qu'il produisait sur ses terres de la Tuscia. Ce n'est qu'au début des années 1900, avec l'avènement de l'électricité, qu'il a commencé à produire la "pizza napolitaine" qui en peu de temps eut beaucoup de succès. En 1920, la boutique a été réaménagée, les murs furent recouverts de bois de châtaigniers et une grande glacière fut créée, encore présente aujourd'hui dans la première salle et dans laquelle à l'époque on conservait le vin, rafraîchi par des blocs de glace livrés dans les diverses boutiques grâce des chariots tirés par des chevaux. Le revêtement fut effectué par les «sculpteurs et ébénistes parmi les anciens combattants de Via Tripoli à Rome ".

 

A la fin des travaux, une grande fête fut donnée à laquelle participa également Guglielmo Marconi. Toujours dans les années 20, le Cav. RICCI, acheta au Palais des Expositions, une sculpture en bronze réalisée par le célèbre sculpteur Attilio Selva (1888 à 1970), qui encore aujourd'hui attire le regard dès que l'on entre dans la salle. Il y a également un autre bronze, représentant "Mercure", messager des dieux, copie presque conforme au Mercure du GIAMBOLOGNA exposé au Musée National du Bargello à Florence. Dans la salle, il y a encore des tables et des chaises de l'époque fabriquées par les mêmes sculpteurs ébénistes que ceux qui réalisèrent le revêtement des murs en châtaignier, tandis que le sol en mosaïque et les moulures présentes sur les côtés ont été détruits.

histoire

Encore aujourd'hui, dans la Pizzeria EST! Est EST !!! on fabrique la pizza comme à l'époque, dans des moules ronds dans le four électrique, garnies de mozzarella coupée à la main et avec les meilleurs ingrédients.

L'Antica Pizzeria Fratelli RICCI EST! Est EST !!! c'est la plus ancienne pizzeria de Rome, reconnue comme "activité historique" par la province. En allant diner à EST! Est EST !!! Via Genova 32, toujours dirigée par la famille Ricci, vous pouvez faire un bond de 100 ans dans le passé, profitant de l'atmosphère d'antan et des saveurs anciennes.

Share by: